Marseille tend à avoir une mauvaise réputation lorsqu’on en vient aux destinations de vacances dans le sud de la France, et c’est bien dommage. Marseille a tant à offrir au voyageur éclairé. Vous trouverez aisément de nombreuses listes des principales attractions marseillaises mais aujourd’hui nous souhaitons nous adresser au gourmet qui sommeille en vous afin de vous faire découvrir à quel point Marseille peut être une formidable destination culinaire.
Petite Histoire de la bouillabaisse : À l'origine, la bouillabaisse des pêcheurs était un plat modeste, préparé et consommé en premier par les pêcheurs des Goudes (quartier sud-est de Marseille) avec les invendus du produit de leurs rudes sorties en mer. Cette soupe améliorée était donc un "plat des pauvres , les temps ont bien changé ! et se consommait déjà avec de la rouille ou/et de l'aïoli.
Très prisée, elle a acquis ses lettres mondiales de noblesse et pénétré de nombreux foyers du monde entier ne retrouve-t-on pas les bouillabaisses chilienne ou uruguayenne comme plats nationaux?
Depuis 1980, certains restaurateurs spécialisés Marseillais ont établi la charte de la bouillabaisse !
L'origine du nom viendrait des termes provençaux "boui abaisso", qui signifierai "quand ça bouille, tu baisses".
LA RECETTE
les poissons de roche : congre, rascasse,vive,de la lotte avec la tête si possible, du saint-pierre,
du grondin rouge, des cigales ou à défaut de langoustines et le tour est joué !
Y'a plus "KA" se rendre dans un des restaurants de Marseille pour la déguster ... Bon appétit !
